NEWS – Sonnenkäfer Catering, Berlin

Sonnenkäfer – Immer nah dran

Das Berliner VDSKC-Mitglied legt besonderen Wert auf die Nähe zu den Kindern.

Als Manuela Trzeciak und Thorsten Büchsler vor drei Jahren ihr eigenes Cateringunternehmen gründeten, wollten sie vor allem eines: Berliner Kindern ein qualitativ hochwertiges Kita- bzw. Schulessen zur Verfügung stellen. Mit ihrer Sonnenkäfer Catering GmbH haben sie sich einen Markenkern erarbeitet, der auf frischen regionalen Zutaten, persönlicher Nähe zum Kundenstamm und einem Blick für soziale Verantwortung beruht.

Es besser machen

„Wir sind sehr zufrieden mit dem, was wir erreicht haben“, erzählt Gründer und Geschäftsführer Thorsten Büchsler. Er blickt stolz auf das Wagnis zurück, dass er 2022, kurz nach Corona, eingegangen ist. Damals hat er sich zusammen mit Manuela Trzeciak selbstständig gemacht. Die beiden hatten sich im Rahmen ihrer Arbeit kennengelernt und hatten bereits Erfahrungen mit Gemeinschaftsverpflegung: „Wir kannten die Herausforderungen der Branche und dachten, dass wir einiges besser machen könnten.“ Mit der Firmengründung hätten sie Freiheit, aber auch viel Verantwortung hinzugewonnen, erinnert er sich. Gerade am Anfang, als sie noch alles zu zweit stemmen mussten, sei es manchmal schwierig gewesen. Inzwischen hat Sonnenkäfer die ersten drei Jahre gut überstanden und das Team ist auf 25 Mitarbeiter angewachsen.

Glückliche Kinder

Kita- und Schulverpflegung sei eine sehr dankbare Arbeit, erzählt Thorsten Büchsler, der eigentlich Diplom-Verwaltungswirt ist. Er ist regelmäßig in den belieferten Einrichtungen und freut sich besonders über die glücklichen Gesichter der Kinder, wenn ihnen das Essen schmeckt. Es gebe immer mehr Familien in Berlin, in denen die Kinder nicht genug zu essen bekommen, in denen es kein Frühstück gebe, erzählt er. „Umso wichtiger ist es, dass diese Kinder wenigstens eine ausgewogene, warme Mahlzeit am Tag bekommen. An dieser Stelle dürfen wir nicht sparen. Wir müssen dafür sorgen, dass alle Kinder gesund aufwachsen und ihr Potenzial optimal nutzen können.“

Das Berliner System

Dass der Berliner Senat die Eltern der Stadt entlastet und die Kosten für das Schulessen bis zur 6. Klasse übernimmt, begrüßt er daher ausdrücklich. Bei der Umsetzung wünscht er sich aus Caterersicht allerdings noch einige Anpassungen: Für das aktuelle Schuljahr etwa wurden digitale Bestell- und Abrechnungssysteme für alle Cateringunternehmen verpflichtend – seitdem sind keine Dauerbestellungen mehr möglich. Stattdessen müssen die Kinder bzw. deren Eltern wöchentlich oder monatlich die Mahlzeiten vorbestellen, für manche ist das eine zu hohe Hürde. Hinzu kommt, dass Caterer die bestellte Menge liefern müssen, nicht abgeholte Essen aber nicht bezahlt bekommen. „Es kann nicht sein, dass eine erbrachte Leistung nicht bezahlt wird“, beklagt Thorsten Büchsler. Auch die Ausschreibungen seien unnötig kompliziert, sagt er, und hofft in Zukunft auf weniger Bürokratie und mehr Praxisnähe.

Gesund wachsen

Etwa 1.000 Mahlzeiten verteilt das Sonnenkäfer-Team aktuell jeden Tag an sechs Schulen und fünf Kitas. Das Essen hat einen Bio-Anteil von 80 Prozent, wobei ein Großteil der Zutaten aus der Region stammen. Aus drei Menülinien können die Kinder jeden Tag wählen, eine davon ist grundsätzlich vegetarisch. Zusätzlich betreibt der Caterer kleine Cafeterien in den Schulen, in denen die Schülerinnen und Schüler ganztägig Backwaren, Pizza, Eis und Getränke erwerben können – statt Plastik- gibt es Papiertüten, statt Einweg- Mehrwegflaschen. Für die Zukunft seines Unternehmens wünscht Thorsten Büchsler sich ein gesundes und nachhaltiges Wachstum, allerdings „ohne dabei die Unternehmensphilosophie aus den Augen zu verlieren“ – die Nähe zu den Kindern.

Einfluss nehmen

Im VDSKC engagiert sich die Sonnenkäfer Catering GmbH seit November 2024. Er wolle die Cateringgemeinschaft stärken und Einfluss auf die Bildungs- und Ernährungspolitik nehmen, erzählt Thorsten Büchsler. Die Arbeit im Verband sei eine gute Gelegenheit, um dem Thema Kinderverpflegung bundesweit Aufmerksamkeit zu verschaffen und gemeinsam höhere Ziele anzustreben. Zugleich sieht er im Engagement eine Möglichkeit, die eigene Praxiserfahrung einzubringen und Impulse für zukunftsfähige Strukturen zu geben.

Bericht von Verband deutscher Schul- und Kitacaterer e.V., VDSKC https://www.vdskc.de/sonnenkaefer-immer-nah-dran/

Drei erfolgreiche Jahre der Sonnenkäfer Catering GmbH

Mit großer Freude blicken wir auf drei erfolgreiche Jahre der Sonnenkäfer Catering GmbH zurück. In dieser Zeit durften wir zahlreiche wertvolle Momente erleben.

Unser aufrichtiger Dank gilt unseren Kunden, Lieferanten und natürlich unseren Mitarbeitenden für die Unterstützung und das Engagement, die unser Unternehmen bereichert haben und weiterhin werden.

Ihre Beiträge sind entscheidend für unseren gemeinsamen Erfolg.

Auf viele weitere Jahre voller Zusammenarbeit und erfolgreicher Erlebnisse!

Thorsten Büchsler & Manuela Trzeciak

Konrad – Duden – Schule in Berliner Bezirk Pankow

Wir freuen uns bekannt geben zu dürfen, dass wir ab dem neuen Schuljahr die Verpflegung in der Konrad – Duden – Schule übernehmen dürfen.
Wir werden für eine ausgewogene Ernährung für das Wachstum und die Entwicklung der Schüler*innen verantwortlich sein und werden sicherstellen, dass sie gesunde Mahlzeiten erhalten, die Ihnen Energie für den Schultag geben.
Mit unserem Konzept für die Schule können wir nicht nur bei der Ausgabe eines täglich warmen Mittagessens sondern auch über das Angebot an der Cafeteria den individuellen Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen der Schüler*innen gerecht werden.
Es wird eine Vollkostlinie sowie vegetarische, vegane und glutenfreie Gerichte geben, verschiedene Backwaren, gesunde Salate und Smothies, sowie verschiedene andere Getränke und Snacks um sicherzustellen, dass alle Schüler*innen eine vollwertige Mahlzeit genießen können.
Wir sind in den Vorbereitungen und arbeiten mit Hochdruck und Vorfreude an der reibungslosen Übernahme der Versorgungsleistungen und freuen uns auf die neuen Herausforderungen.

Thorsten Büchsler & Manuela Trzeciak

Geschäftsführung

Sonnenkäfer Catering GmbH

2-jähriges Jubiläum unseres Unternehmens

Sehr geehrte Kunden, Partner und Freunde,

wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu dürfen, dass unser Unternehmen sein 2-jähriges Jubiläum feiert. Es ist eine Zeit der Freude, Dankbarkeit und Feierlichkeit, denn dieses Jubiläum markiert einen bedeutenden Meilenstein in unserer Unternehmensgeschichte.

Seit unserer Gründung vor 2 Jahren haben wir kontinuierlich daran gearbeitet, unseren Kunden und Partnern unsere Dienstleistungen anzubieten. Wir sind stolz darauf, dass wir in dieser kurzen Zeit zahlreiche Erfolge erzielt haben, die Gewinnung neuer Kunden, die Erweiterung unserer Produktpalette und die Verbesserung unserer Serviceleistungen. Ihr Beitrag und Ihre Unterstützung als Kunden haben maßgeblich zu unserem Erfolg beigetragen. Es ist uns wichtig, unsere Wertschätzung für Ihre Treue und Ihr Vertrauen mitzuteilen und uns dafür zu bedanken.

Thorsten Büchsler & Manuela Trzeciak

Geschäftsführung

Sonnenkäfer Catering GmbH

Betriebspraktika

Vier Schüler*innen der Johanna Eck Schule in Tempelhof absolvierten in der Zeit vom 8.1.24 bis 26.1.24 ein Betriebspraktikum bei der Firma Sonnenkäfer Catering GmbH.

Gemeinsam mit der Schulleitung der Johanna-Eck-Schule konnten wir für vier Schüler*innen diese Möglichkeit anbieten, in die Abläufe der Herstellung und Versorgung mit Schulessen Einblick zu nehmen.

Die neuen Kollegen und Kolleginnen wurden von Anfang an in alle Abläufe vollumfänglich integriert. Sie konnten auf Liefertouren mitfahren, haben eine Hygieneschulung absolviert, unsere Großküche und andere Einrichtungen, wie von uns mit Mittagessen belieferte Kindertagesstätten, kennengelernt.

Zusätzlich beinhaltete das Praktikum auch die Vorbereitung und die Ausgabe der Mahlzeiten an ihre Mitschüler sowie auch den Verkauf in der Schulcafeteria.

Zusätzlich konnten die Kolleg*innen auch zwei Events mit betreuen und auch so Kontakt zu anderen Firmen herstellen.

Hierbei konnten diese schnell erfahren, was die Aufgaben und Tätigkeiten in unserer Firma sind.

Wir sind stolz, in unseren betreuten Schulen diese Praktika anbieten zu können und hoffen, den vier einen ersten Einblick in die Gastronomie ermöglicht zu haben.

Wir wünschen Ihnen für ihre weiteren beruflichen Entscheidungen viel Glück.

Auf dem Foto sind neben den 4 Praktikanten auch rechts der Schulleiter, Herr Catik, sowie unsere Geschäftsführerin in der Mitte und am linken Rand der stellvertretende Schulleiter, Herr Kühnl, zu sehen